ヤム芋は皮をむいてたっぷりのお湯で茹でる。茹で上がったら水を切り、ポテトスターチと水少々を加えて耳たぶの硬さにねる。

１を直径2㎝くらいの団子状に丸めてから親指で潰して扁平型にし、たっぷりのお湯でゆでてから水にとっておく。

乾燥しいたけ、乾燥きくらげ、乾燥エビは水でもどしておく。しいたけときくらげ、豚肉を細切りにする。

フライパンに油を入れて熱し、にんにくを色がつくまで炒める。その後、豚肉、しいたけ、きくらげ、エビの順で入れて炒める。

最後にヤム芋団子を入れて全体を炒めたらできあがり！