乾燥ビ一フンを水に浸し、干しエビと干し椎茸はぬるま湯で戻す。（10分）

戻している間に小松菜 人参 玉葱を切ります。しょうがとにんにくはみじん切り。わけぎも細かく輪切りにします。

戻したビ一フンをざるに上げ、干しエビはみじん切り、椎茸は細切りにし戻し汁にBの調味料を入れてよくかき混ぜておきます。

フライパンを中火の弱火にし、サラダ油とゴマ油を入れ干しエビと椎茸と野菜を入れて炒め更に小松菜を入れて軽く火を通します。

小松菜だけ取り出しておき、弱火にして椎茸の合わせ調味料を入れてかき混ぜ野菜に火を通します。

弱火にし戻したビーフンと小松菜を入れてお箸とフライ返しを使ってよく混ぜながら炒めて汁気が無くなったら出来上がりです

マレーシアでよく売られている（左）上等醤油（たまり醤油）と（右）オイスターソースです。