無水鍋 鯛御飯
ズリ子 @cook_40147667
これぞ‼料亭の味!
このレシピの生い立ち
スーパーで見かける、鯛のアラ。
意外と、安く手に入ります！
形はさることながら鯛は、鯛です。
おもてなしにもd(^_^o)
喜ばれますょ‼
無水鍋 鯛御飯
これぞ‼料亭の味!
このレシピの生い立ち
スーパーで見かける、鯛のアラ。
意外と、安く手に入ります！
形はさることながら鯛は、鯛です。
おもてなしにもd(^_^o)
喜ばれますょ‼
アプリでひらく作り方
- 1
米を研ぐ。
- 2
鯛のアラを大フライパンで、焼く。(表面に焼き色がつく程度)
※魚の臭み消し。
※仕上がりの香ばしさ。 - 3
大ソースパンに、米をいれ。
調味料＋水で、3カップになるように計り
鍋にいれる。 - 4
昆布をしき、焼いた鯛をのせる。
- 5
IR8スタート。カタカタしたらIR３にし、13分。最後5秒ほど、強火にし余計な水分を飛ばすと。なお、Best‼
- 6
鯛のアラ、昆布を取り出して完成。
(アラに付く身も、ほぐして混ぜる)
コツ・ポイント
ご飯炊くとき、しっかりカタカタさせましょう。一粒一粒が、立っているご飯になりますょ(^O^)／
鯛以外の食材で、応用できます。
(筍、キノコ、栗、ets…)
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