うち☆じゃばらなす❤️味染み最高❤️食卓に華

「じゃばら切り」といえば…胡瓜を思い浮かべる方も多いと🤔
我が家では大好物の🍆で❤️
揚げても、煮ても、お漬物にも良し🙌
味の染み込み抜群❤️
見栄えもアップ❤️
切り方とポリ袋使いをマスターしておけば、
いつでも好きな時に家族の笑顔GETです🍀
工程⑱と併用すれば…
#火を使わなくても大満足なおかず
完成です🚩
【生い立ち】
道産子の畑に囲まれたド田舎育ちで
大皿盛り➕️鍋ごと食卓が当たり前💦
盛付けも苦手…
味が良く染みる・見た目もお洒落
昔から蛇腹切りが定番♬
元は農家、特に育ちすぎた🍆はアクも強め…
蛇腹切り➕️ポリ袋使いでスッキリとアクを除去🙌
今は後遺症を患い🔪は親族担当…蛇腹切りできぬ身😣
皆様の素敵な蛇腹🍆が見たくて🆙決し😊
うち☆じゃばらなす❤️味染み最高❤️食卓に華
「じゃばら切り」といえば…胡瓜を思い浮かべる方も多いと🤔
我が家では大好物の🍆で❤️
揚げても、煮ても、お漬物にも良し🙌
味の染み込み抜群❤️
見栄えもアップ❤️
切り方とポリ袋使いをマスターしておけば、
いつでも好きな時に家族の笑顔GETです🍀
工程⑱と併用すれば…
#火を使わなくても大満足なおかず
完成です🚩
【生い立ち】
道産子の畑に囲まれたド田舎育ちで
大皿盛り➕️鍋ごと食卓が当たり前💦
盛付けも苦手…
味が良く染みる・見た目もお洒落
昔から蛇腹切りが定番♬
元は農家、特に育ちすぎた🍆はアクも強め…
蛇腹切り➕️ポリ袋使いでスッキリとアクを除去🙌
今は後遺症を患い🔪は親族担当…蛇腹切りできぬ身😣
皆様の素敵な蛇腹🍆が見たくて🆙決し😊
作り方
- 1
【材料の用意】 なすと割り箸、ポリ袋の③つだけ🙏
- 2
【調理開始】 なすを綺麗に洗い、水気を拭き取ります❣ポリ袋も①枚お傍に用意して♬
- 3
今回は新鮮な🍆だったので、🔪でガクの周りをクルリと一周切り込みを入れて取り除き・ヘタは付いたまま♬
- 4
(❇️🍆の鮮度の状態、各ご家庭の好みに合わせて、ヘタやガクの処理を🤗全て取り除いても🙆♀️)
- 5
処理が終わったら、割り箸で🍆を挟みます❣下まで切り落とさないよう、割り箸をストッパー代わりに💪
- 6
ですが…先端やしっぽの方は、割り箸よりも上の位置👀💦先端としっぽに切り込みを入れる際は、サイドをよく見ながら🔪を💦
- 7
斜めに5mm幅程度に切り込み➔ひっくり返し➔同じ向きに斜め5mm幅間隔に切り込みを入れます♬
- 8
こんな感じ⬇️
- 9
切り込みを入れ終わったら、用意していたポリ袋に入れて➔すぐに水道水をジャ〜ッと❣➔空気をしっかり抜いてアク抜き開始🚩
- 10
水に晒しすぎは栄養が逃げてしまうので、アク抜きは5分程度❣あまりもにアクが強く水が汚れてる場合は一度水を取替えて♬
- 11
(❇️🍆の形状は様々💦ボウルに水を張ってアク抜きしても浮かび上がり空気に触れる➔アク抜き不十分➔仕上りの色がくすむ原因に)
- 12
はい❤️完成🚩 ここまでが此方のレシピ❤️
- 13
アク抜きが終わったら… 蒸す・焼く・揚げる・煮る・炒める・お漬物にする…と活用の幅は実に様々❤️
- 14
⚠️蛇腹切りにしているので、早く火が通ります❣いつもよりも加熱時間短めに調理して下さい❣加熱後は形が崩れないよう盛付けて⚠️
- 15
🍀ポリ袋でアク抜き簡単🙌洗い物も削減💪余計な塩分…ポリ袋でアク抜きすれば塩もみなど不要❣仕上りも完璧👏我が家の必須技😊
- 16
🍀扇ナスも華やかに❤️
- 17
🍀🍀🍀🍀🍀🍀🍀🍀🍀🍀🍀🍀🍀
- 18
【トップ画像(長なす使用)】 レシピID:24001203 を活用🍀片面①分づつ、パパっとレンジで加熱調理
- 19
加熱後すぐにKBBキッチン☆さんの レシピID:21711906 の蕎麦つゆを注ぎ30分漬け込みました🤗
- 20
コレなら #火を使わなくても大満足なおかず 一丁上がりです💪🤤 しかも❤️蛇腹切りで味染み旨々と😋
- 21
❇️❇️❇️❇️❇️❇️❇️❇️❇️❇️❇️❇️❇️
- 22
【2026/6/9】この日は、千両なすを使って此方活用し💪揚げ浸しに😊この日も皆様方とご一緒させてもらいました🤗
- 23
🍀🍀🍀🍀🍀🍀🍀🍀🍀🍀🍀🍀🍀
- 24
炒める場合…予め軽くレンジ加熱➔麻婆茄子➔レンジ(片面30秒程度づつ)➔加熱後すぐ🍳で炒め➔お好みの味付け➔豪華です🙌
- 25
昔から愛用しているレシピなので過去のフォトにも沢山埋まっています💦現在👁️の不調で📸探しきれません🙏見つけ次第添付を💪
- 26
🍀🍀🍀🍀🍀🍀🍀🍀🍀🍀🍀🍀🍀
コツ・ポイント
割り箸を置いて切り込みを入れる際、箸よりも浮いてる部分(工程⑥)注意⚠️切り落さないようよく見て🔪👀
細かく切込みを入れると見た目度🆙
アク抜きはポリ袋💪
加熱後は柔々💦盛付けは慎重に💨
なす1本で味染み旨々&見た目も華やかな食卓を目指して🤗
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