まな板に、塩、黒コショウ、タイムを広げて、肉をころがす。
横だけつける。

フライパンにオリーブオイルを入れ肉の横だけ焼く。
でも焼くというより塩と胡椒とタイムのおいしい殻を作るイメージ

肉を取り出したら、冷ましておく。

その間にインゲンを茹でる。
好みの固さでOKです。

ドレッシングの材料をボールに入れ、混ぜる。

インゲンが茹であがったら、熱いままドレッシングに入れて混ぜる。

肉をできるだけ薄く切る。
それから包丁の腹でつぶして薄くする。

皿に薄切りにした肉を並べて、上にインゲンを乗せる。

イタリアンパセリとオリーブオイルを少しかけたら完成です。