レンコンを、いちょう切りにする。できるだけ薄く！　酢水（分量外）につけて、アクを抜く。

プロセスチーズを薄切り、ロースハムは、チーズと同じくらいの大きさに切る。

☆を混ぜ合わせてソースを作る。

1のレンコンを、熱湯でさっと茹でる。1～2分でOK！シャキシャキの歯ごたえが残るように。茹でたらザルに上げ、水気を切る。

4のレンコン、2のチーズ、ハムをボウルにいれ、3のソースをからめて完成。