☆我が家のシンプルすまし雑煮☆
だしを楽しむすまし汁のお雑煮です♪柚子がほんのり香る優しい味わいです☆
このレシピの生い立ち
おばあちゃん直伝のお雑煮です☆
アプリでひらく作り方
- 1
お鍋に水と昆布を入れ、昆布が広がるまで待つ。
-
- 2
昆布が広がったらはさみで切り込みを入れ、中火にかける。あくを取りながら沸騰する直前で昆布を取り出す。
-
- 3
沸騰しているお鍋に鰹節を入れ、あくをとりながら3分後あくとりなどで鰹節をすくう。
-
- 4
醤油・みりんを加え塩で味を調えてだし汁の完成☆
-
- 5
ほうれん草はさっと茹で、一口大に、かまぼこは5mm幅に、三つ葉は葉と茎で分けて茎は一口大に切る。柚子は皮を剥ぎ取る。
- 6
お餅を網で焼き、器に盛り付けて完成です☆
コツ・ポイント
時間があれば鍋に分量の水を昆布を入れて半日ほど漬けておくとより美味しいです。
昆布は沸騰する直前に取り出してください。
沸騰するまで入れておくとえぐみが出ると言われています。
このレシピのキーワード
似たレシピ
その他のレシピ
https://cookpad.wasmer.app/jp/recipes/18265241
