鶏肉に火が通りやすいように何箇所かフォークで刺しておく。

ボウルにたれの材料を入れ混ぜ合わせて鶏肉を加えてからめ１０分ぐらいおく。

フライパンに油を引き熱し、１の鶏肉を汁気を切って（たれは残しておく）皮から並べ入れる。

弱火にしてふたをして５分、焼き色がついたら裏返してさらに５分焼く

残しておいたたれを加えてふたをし、５分蒸し焼き。竹串をさして透明な汁が出たらふたを外して火を強めてたれをからめる。