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和の調べ、和風あんみつ
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和の調べ、和風あんみつ-レシピのメイン写真

和の調べ、和風あんみつ

発酵専門料理教室ラビアンローズ石澤清美
発酵専門料理教室ラビアンローズ石澤清美 @cook_40068564

秋にぴったりな和風デザート
寒天で食物繊維、ヘルシーデザート
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イベントで考案しましたが、普段にも良さそう

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材料

6人分
  • みかん寒天
  • みかん缶詰 1缶
  • 水 300cc
  • 寒天パウダー 小さじ2
  • 緑茶寒天
  • 緑茶パウダー 小さじ2
  • 水 300cc
  • 寒天パウダー 小さじ2
  • 白玉 適宜
  • あんこ 適宜
  • 好きなフルーツ 適宜
  • エディブルフラワー 飾り
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作り方

  1. 1

    寒天は水300ccに対して寒天パウダー小さじ2が基本なので
    鍋にかけ煮溶かす

    • 和の調べ、和風あんみつ作り方1写真
  2. 2

    みかん寒天は味なしにしたいので
    缶詰の汁はすてて、タッパーにみかんをいれ、そこに①の寒天液をいれる

    固まれば出来上がり

    • 和の調べ、和風あんみつ作り方2写真
  3. 3

    お茶寒天
    水300に対して寒天パウダー小さじ2、粉末の緑茶パウダー小さじ2を煮溶かし、タッパーに入れて固める

    • 和の調べ、和風あんみつ作り方3写真
  4. 4

    白玉をつくり、あんこ、フルーツ、エディブルフラワーで飾り、黒蜜をかけて出来上がり

    • 和の調べ、和風あんみつ作り方4写真

コツ・ポイント

基本の寒天の水分の量を守れば、応用もききます

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発酵専門料理教室ラビアンローズ石澤清美
発酵専門料理教室ラビアンローズ石澤清美 @cook_40068564
2016/10/28 22:09に公開
発酵専門料理教室を10年しております発酵食✖️腸ケア加齢は防げないけど老化は防げる子供達の健康はママが守る全国に腸活の文化を広める活動をしています
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このレシピのキーワード

あんみつ フルーツ かんてん みかん缶 あずきあん

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