トマトは食べ易い大きさにざく切りにする。ベーコンは1,5ｃｍ幅に切る。茹でブロッコリーは小さめに房を分けておく。

小さなフライパンにオリーブオイルをひきトマト、玉ねぎスライス、ベーコンの順に散らしてハーブソルトをふる。

２に卵を割り入れ、チーズとブロッコリーも散らして蓋をする。強火にかけ湯気が立ったら弱めの中火にする。

好みの卵の固まり加減になるまで加熱したら最後にブラックペッパーをふる。