ささみをラップに挟み、手のひらで押し、平たくし、縦長に半分に切る。塩コショウをする。

【梅しそ】
大葉をささみの幅に切り、のせる。次に梅肉を塗るようにのせたら、端からクルクル巻いてラップに包みギュッとする。

【のり】
2と同様に、ささみの幅に合わせて海苔をカットし、端からクルクル巻いてラップに包みギュッとする。