揚げじゃがで風味アップ！肉なしじゃが煮
料理教室すぷらうと @cook_40051198
運動会のお弁当に入れました。「大豆たんぱく」と「もみじ麩」と「揚げじゃが」で簡単肉なしじゃがは家族に大好評！！
このレシピの生い立ち
お弁当に肉じゃがを入れようとして材料を買いに行ったら、「豆じゃが（小さなじゃがいも）」があり使ってみようと思いました。
揚げじゃがで風味アップ！肉なしじゃが煮
運動会のお弁当に入れました。「大豆たんぱく」と「もみじ麩」と「揚げじゃが」で簡単肉なしじゃがは家族に大好評！！
このレシピの生い立ち
お弁当に肉じゃがを入れようとして材料を買いに行ったら、「豆じゃが（小さなじゃがいも）」があり使ってみようと思いました。
アプリでひらく作り方
- 1
じゃがいも（小）はよく洗ってレンジで１０分加熱して冷ます。干し椎茸は水で戻しておく。
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- 2
水気を切ったじゃがいも（小）を素揚げする。
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- 3
大豆たんぱくは熱湯で３分つけて水気を切る。もみじ麩はうすく切る。
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- 4
お弁当用ににんじんは型抜きしてゆでて水気を切っておく。
-
- 5
鍋に干し椎茸のもどし汁で玉ねぎ、じゃがいも（小）、大豆たんぱくを入れて煮る。
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- 6
味付けをして、もみじ麩を入れて、盛り付けをするときに、にんじん、さやいんげんと盛り付ける。
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コツ・ポイント
豆じゃが（小さなじゃがいも）を素揚げにしてから水気を少なめに、味付けをいつもより濃いめにして作り、芋が苦手な家族がいっぱいおかわりしてくれました。大豆たんぱくはうまみを吸ってくれてお弁当にぴったりでした。
つくれぽ
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