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基本の高野豆腐の煮物
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基本の高野豆腐の煮物-レシピのメイン写真

基本の高野豆腐の煮物

こてつキッチン
こてつキッチン @cook_40123903

薄味の煮物です。干物など焼き魚の副菜の一品にどうぞ♪
このレシピの生い立ち
彩りがいい副菜にちょうどいいので♪薄味でヘルシー♪

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こてつキッチン @cook_40123903

薄味の煮物です。干物など焼き魚の副菜の一品にどうぞ♪
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材料

3~4人分
  • 高野豆腐 3枚
  • 人参(厚めいちょうぎり) 小1本
  • 玉ねぎ(スライス) 1個
  • 生椎茸(スライス) 4枚
  • 小松菜(またはみつば) 1把
  • だしパック(またはほんだし) 1袋
  • きび砂糖 大さじ1/2
  • みりん 大さじ1
  • 酒 大さじ1
  • 醤油 大さじ3
  • 塩 お好みで
  • オリーブオイル(サラダ油) 適量
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作り方

  1. 1

    高野豆腐をお湯で戻し、絞って10等分などに切ります。小松菜はよく洗い、3㎝くらいに切っておきます。

    • 基本の高野豆腐の煮物作り方1写真
  2. 2

    鍋に油を熱し、人参、玉ねぎ、椎茸の順に炒めます。油が回ったら水をひたひたより少し多めに入れて、出汁パックを入れて煮ます。

    • 基本の高野豆腐の煮物作り方2写真
  3. 3

    沸騰したら調味料をすべて入れて人参が柔らかくなったら、高野豆腐と小松菜を入れて再び沸騰したら火を止めて味を含ませます。

    • 基本の高野豆腐の煮物作り方3写真

コツ・ポイント

3で高野豆腐を入れる前に味見をして味が良いか確認します。
野菜を煮ている間に水が少なくなったら途中で足します。人参を千切りや薄切りにしてほんだしを使えば時短に。
水が多いと余分に調味料を使うので、水の入れすぎに注意です☆

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こてつキッチン
こてつキッチン @cook_40123903
2013/04/06 10:20に公開
北海道の十勝在住の栄養士です♪添加物(アミノ酸などのうま味調味料)を使えばおいしくなるのは当たり前。でもそれに頼っていると、味覚がおかしくなっちゃったり、不安になることがたくさん・・。これから生まれる子どものためにも、なるべく素材の味を生かした献立を考えています。なので、基本的に子どもと一緒に食べられるレシピです♪分かりづらいレシピもあるかもしれませんが、ご参考にどうぞ(*^_^*)
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このレシピのキーワード

煮物 みつば 小松菜 しいたけ にんじん 高野豆腐 酒 玉ねぎ

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https://cookpad.wasmer.app/jp/recipes/18283690
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