大根は皮をむいて食べやすい大きさに切る。

フライパンで、トントロの両面に焼き目を付ける。脂もこの時に落とします。

焼けたものから、空の圧力鍋に移して行く。(火はついてません)

大根を加え水をヒタヒタに入れて強火にかける。

沸騰したら、弱火にして浮いた脂とアクを取り除く。この時、煮汁を具材の高さの七分目位まで捨てて減らします。

★の調味料を加えて味見をして少し濃いめに整える。

圧力鍋の蓋をして強火にかけ、圧がかかったら弱火で10分加熱し、火を止めて圧が下がるまで放置。

圧が下がったら蓋を開けて、浮いた脂を取りつつ中火で20～30分煮詰めて完成！

時間がある時は、一度冷ましてから、食べる時に再加熱すると更に味が染み込みます。

こちらのサイトで豚トロ料理としてご紹介して頂きました✨ありがとうございます♪