■揚げない◇麻婆茄子■

Name: ■揚げない◇麻婆茄子■
Yield: 約4人分
Cuisine: 日本語
Ingredients: 茄子 約3or4本; 豚挽き肉 約200g; ねぎみじん切り 大さじ2; 生姜すりおろし 大さじ1; にんにくすりおろし 小さじ1; ◆水 1カップ; ◆ウェイパー 小さじ1; ◆甜麺醤 大さじ2; ◆醤油、お酒 各大さじ1; ◆砂糖 小さじ1; 豆板醤 適量; 水溶き片栗粉 適量; サラダ油 約大さじ3

ガーイキッチン @cook_40055985

揚げずに簡単に作れる麻婆茄子!!
ご飯に合いますね♪
皆様のお陰で話題入り!!
有難うございます☆
このレシピの生い立ち
料理の仕方によっては、子供が敬遠しがちな茄子…。
食べやすく、ご飯が進むレシピにしました。

■揚げない◇麻婆茄子■

ガーイキッチン @cook_40055985

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材料

約4人分

茄子約3or4本
豚挽き肉約200g
ねぎみじん切り大さじ2
生姜すりおろし大さじ1
にんにくすりおろし小さじ1
◆水 1カップ
◆ウェイパー小さじ1
◆甜麺醤大さじ2
◆醤油、お酒各大さじ1
◆砂糖小さじ1
豆板醤適量
水溶き片栗粉適量
サラダ油約大さじ3

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作り方

1

茄子は一口サイズに切り10分程水に浸けたら
ザルに上げ水分を取り除きます
◆印のタレは合わせておきます
2

フライパンにサラダ油
約大さじ3を入れ
にんにく、生姜を炒め香りがしてきてら
挽き肉を加えて炒めます
3
赤みがとれたら、好みの辛さの量の豆板醤
ねぎを加えて炒めます
次に茄子を加えて強火で2～3分炒めます
4
爪楊枝等で茄子を指し
中までやわらかくなっていたら◆印のタレを加えます（強火）
5

沸騰したらお好みで塩胡椒で味を整えます。
次に火を弱めて水溶き片栗粉でトロミをつけたら完成です♪

コツ・ポイント

茄子を揚げないかわりに油を多めに入れ、また挽き肉の旨味を茄子に吸わせるようにしました。

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つくれぽ

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ガーイキッチン @cook_40055985

2015/06/19 04:35に公開

ご覧になって頂きありがとうございます!!主人と長男、長女の4人暮らし、千葉県に在住しています。ガーイとは、タイ語で簡単、易しいという意味です。自宅にある材料や調味料を使い、子供達がモリモリと野菜が食べれる味付けを心掛けています♪ケーキやパンを作ることも大好きなので、少しずつですが、ご紹介させて頂けたらと思います!!

このレシピのキーワード

麻婆茄子なすねぎ豚ひき肉酒

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