じゃがいもを一口大くらいに切り、水にさらします。カリフラワーも小房に分けます。

じゃがいもを鍋に入れて水をたっぷり入れます。じゃがいもに串がすっと入るくらいに柔らかく茹でたら、カリフラワーを入れます。

3分後、ざるにあげて水を切り、ボールに移し、手早くチーズ、塩胡椒、薄皮を剥いた明太子をじゃがいもを潰しながら混ぜます♡

粗熱が取れたら冷蔵庫で冷やします♡完成です！お好みでマヨネーズをかけてください♡

チーズは手で大きめにちぎるだけで混ぜてる間に溶けて、馴染みます。