作り方
- 1
小麦粉、砂糖、塩、ベーキングパウダーは合わせてふるっておく。バターを湯せんにかけ、溶かしバターにしておく。
- 2
卵は室温に戻して、よく溶いておく。
オーブンを200度にあたためておく。 - 3
溶いた卵にはちみつを加え、よく混ぜる。
- 4
ふるっておいた粉類のセンターを空け、(3)を流し入れ、さっくりと混ぜる。
-
- 5
(4)に溶かしバターを加え、ツヤが出るまで混ぜる。
-
- 6
(5)に生クリーム、バニラエッセンスを加えて、さっと混ぜる。 ラップをして、冷蔵庫で1時間以上休ませる。
-
- 7
(6)を絞り袋に流し入れ、カップの8分目まで入れる。
-
- 8
200度のオーブンで約5分焼き、180度に下げて約10分焼く。
- 9
竹串を刺して、生地がついてこなければOK！すぐにオーブンから出し、クーラーにのせて冷ます。
- 10
できあがり♡
-
コツ・ポイント
生地を休ませてから焼くことで、しっとりとしたきめ細かいマドレーヌに仕上がります。 4の工程では、粉っぽくなくなったら混ぜすぎないように注意しましょう。すぐに食べてもおいしくいただけますが、一晩おいて、しっとりとした次の日が食べ頃です。
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