鍋に粉寒天と水を入れよく混ぜる。そこにココナッツクリーム、アガベシロップ、レモン塩麹を入れ中火にかける。

クツクツとしたら弱火にして木べらで混ぜながら4分ほど火にかける。

蒸したサツマイモと②をフードプロセッサーでなめらかにする。

しぼり袋に入れ好きなカップにしぼり冷蔵庫で冷やし固める。

トッピングにキャロブパウダー又はココアパウダーをふり、カカオニブをちらして出来上がりです。