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栗とクルミのハードパン
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栗とクルミのハードパン-レシピのメイン写真

栗とクルミのハードパン

RRYママ
RRYママ @cook_40154794

食欲の秋！栗とクルミが大好きでたまたま家にメープルクルミのお菓子があったので、栗と一緒にHBに入れてみました。
このレシピの生い立ち
栗のパンが作りたかったので、家にたまたまあったメープルクルミとアレンジしてみました。

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栗のパンが作りたかったので、家にたまたまあったメープルクルミとアレンジしてみました。

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栗とクルミのハードパン

RRYママ
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栗のパンが作りたかったので、家にたまたまあったメープルクルミとアレンジしてみました。

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材料

4つ分
  • 強力粉 140g
  • 薄力粉 60g
  • 砂糖 3g
  • 塩 2g
  • ドライイースト 3g
  • 水 135g
  • 無塩バター 5g
  • くるみ（メープル） 一袋35g
  • 栗の甘露煮（瓶詰め） 6個
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作り方

  1. 1

    材料（栗とクルミはブザーが鳴ってから）をHBに入れ、生地捏ね、1次発酵まで。

  2. 2

    10分固く絞った布をかけベンチタイム

  3. 3

    4分割し、好きな形に成形。
    今回は丸く広げ、手前の角を内側におりくるくる丸めて閉じました。

  4. 4

    2次発酵（35度で30分）

  5. 5

    クープを2本入れ、バターを少しのせる。霧吹きし、少し強力粉をふる。

  6. 6

    オーブンで焼く。
    （今回は220℃12分）

コツ・ポイント

栗とクルミはホームベーカリーのミックスブザーで入れると程よく潰れます。もっと食感が欲しければHBから出すときに混ぜてもいいかも。

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RRYママ
RRYママ @cook_40154794
2016/11/06 10:52に公開
何でもやってみよう！好奇心旺盛なてきとう母ちゃんです。
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このレシピのキーワード

パン 生栗 くるみ 強力粉 薄力粉 メープル

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