カフェ超え? 簡単ローストビーフサンド
nigel5 @cook_40111284
ローストビーフをたっぷり食べたくて…
実働20分で出来上がります。
このレシピの生い立ち
ダッチオーブンで作るのが面倒だったため、簡単な方法にトライしました。
カフェ超え? 簡単ローストビーフサンド
ローストビーフをたっぷり食べたくて…
実働20分で出来上がります。
このレシピの生い立ち
ダッチオーブンで作るのが面倒だったため、簡単な方法にトライしました。
アプリでひらく作り方
- 1
牛もも肉。\148/100gでした。
断面が四角いほうが作りやすいです。 -
- 2
フォークで全面滅多刺しに。
-
- 3
潰したニンニクを全面に塗って、冷蔵庫で一晩放置(ここまで5分)。
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- 4
翌日。常温に戻した肉の全面にクレイジーソルトと胡椒を塗ります(ここで3分)。ニンニクで肉の色が茶色くなってます。
-
- 5
塩をして30分ほどしたら、油(分量外)を引いたフライパン(中強火)で全面に焼きを入れます。
-
- 6
焼いた後。焦げすぎ?と思うくらいでokです。四角い方がココで焼きやすいです。
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- 7
焼きで10分。コーティングに大きなダメージを与えるので、古い2軍フライパンを使ってます。
- 8
表面の熱が取れたらビニール袋に入れて口を閉じます。なるべく空気が入らないように。
- 9
70℃程度のお湯を入れた炊飯器に入れ、保温で30分。
浮く場合は陶器の皿で押さえて下さい。 -
- 10
炊飯器から出して2時間以上放置したら出来上がり。
-
- 11
軽く暖めたフランスパンにトマト以下と挟んで食すと無茶苦茶美味でした。
ソース無しでも調度良い塩気です。 -
コツ・ポイント
炊飯器から出してから、すぐに切らないで下さい。肉汁がこぼれてしまいます。
ニンニクたっぷりの方が美味しいと思います。
つくれぽ
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