簡単！塩そぼろコロッケ
どらあん @cook_40034492
作り置きの塩そぼろを使って簡単にできます！
じゃがいもの蒸し方、揚げ方を工夫して、外はサクサク、中はしっとり。
このレシピの生い立ち
浜内先生のレシピである塩そぼろを使いました。
塩そぼろのレシピはネットで検索してみてください。
簡単！塩そぼろコロッケ
作り置きの塩そぼろを使って簡単にできます！
じゃがいもの蒸し方、揚げ方を工夫して、外はサクサク、中はしっとり。
このレシピの生い立ち
浜内先生のレシピである塩そぼろを使いました。
塩そぼろのレシピはネットで検索してみてください。
アプリでひらく作り方
- 1
塩そぼろの作り方は、このCOOKPADに掲載されているので検索してみてください。浜内先生の挽肉を茹でて作る塩そぼろです。
- 2
じゃがいもを一口大ぐらいに切り、フライパンに牛乳と一緒に入れる。
蓋をして弱火で蒸す。 - 3
じゃがいもが柔らかくなったらフォークなどで潰す。
- 4
ボウルで塩そぼろ、潰したじゃがいもを混ぜて塩コショウする。
粗熱がとれたら冷蔵庫で冷やす。 - 5
衣用に水・卵・小麦粉・酢を混ぜておく。
- 6
４のコロッケのタネを小判型に形を整え、５の衣用の液体をつけて、パン粉を付ける。
- 7
180度の油で揚げて、油を切る。
出来上がり！
コツ・ポイント
じゃがいもを牛乳で蒸すとしっとりクリーミーになって美味しいです。
小麦粉、卵という順番に衣をつけるのではなく、事前に水、卵、小麦粉、酢を混ぜるのがサクサクに仕上げるコツです。（ガッテン流です。）
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https://cookpad.wasmer.app/jp/recipes/18332730
