ボールに卵と牛乳を混ぜたら、チヂミの粉を入れ、ダマになくなるまでよく混ぜ合わせる。

玉ねぎはうす切り、にらは２cm幅に切る。生地に玉ねぎ、にら、あさり、酒を混ぜる。

フライパンにごま油を入れて熱し、生地を流し入れ、厚さ１cmくらいに広げる。

中火できつね色になるまで約３分焼く。裏返して約２分焼く。両面がカリッとするまで焼く。