フライパンに油を入れて、豚肉、大きめに切ったたまねぎ、乱切りにした人参を炒める。春雨は熱湯で5分戻し、水気を切っておく。

豚肉の色が変わってきたら、半分に切ったじゃがいもを入れ、軽く炒め、砂糖、しょうゆ、みりんをからめる。

ひたひたに水を入れ（1カップ半から2カップ弱ぐらい）じゃがいもに火が通るまで煮る。

煮汁が残っているうちに、最後に春雨を入れ、2分ぐらい煮からめて出来上がり!
こしょうはお好みで。