余ったカルーアdeプリンのカラメル
ちょこふみ @cook_40117577
煮詰めるだけで、失敗なし。アルコールも完全に飛んで、ホントにカラメルの味に。コーヒーの味はしませんよ。
このレシピの生い立ち
なかなか使いきれない余ってるリキュールを
何とかしたくて。
砂糖と水で作るより、コツ要らないの。今まで、どれだけ砂糖無駄にしたかしら…
余ったカルーアdeプリンのカラメル
煮詰めるだけで、失敗なし。アルコールも完全に飛んで、ホントにカラメルの味に。コーヒーの味はしませんよ。
このレシピの生い立ち
なかなか使いきれない余ってるリキュールを
何とかしたくて。
砂糖と水で作るより、コツ要らないの。今まで、どれだけ砂糖無駄にしたかしら…
アプリでひらく作り方
- 1
小さめテフロン加工のフライパン推奨。卵焼き用だと注ぎやすい。カルーアを入れて、弱めの中火にかける。
-
- 2
全体がゆーっくり移動するようになるまで、
フライパンを傾けながら、中身に均一に火が通るようにする。 - 3
ぐつぐつ煮詰まってトロミが出てくる。
泡が大きくなって来たら、水を張ったコップに一滴たらしてみる。 -
- 4
溶けて広がったらまだ。固まって下に落ちた粒を触って潰れず拾えるくらいでOK。
-
- 5
熱いうちに、カップに注ぐ。カラメル同様、冷めると固まります。プリンエルに付いてた粉末カラメル、あんな香り♪
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- 6
少し冷蔵庫で冷やすと早く固まる。
-
- 7
あまり煮詰めなければ、只の甘いシロップ。アイスコーヒーに入れたり、ラテにしたり、パンケーキにかけたり
- 8
7のシロップを、プリンの上からかけても。写真はカボチャプリン。
-
コツ・ポイント
煮詰め具合の判断が、色ではできないので、コップの水に垂らして確認する。
つくれぽ
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