きゅうりは3〜4cmの千切りにする。水菜は4cmぐらいにカットして水にさらす。トマトは縦半分に切る。

フライパンにサラダ油大さじ1を入れ、中火でにんにく、生姜を入れ炒める。香りが立ったら豚ひき肉を入れ炒める。

挽肉に火が通ったらネギを入れ炒める。＊の材料を入れ7〜8分煮込む。水溶き片栗粉をかき混ぜながら少しずつ入れる。

とろみがついたら、火を止めてごま油を回しかける。

中華麺を茹でて、水洗いし、水を切って皿に盛る。餡をたっぷりかける。

水菜は水切りをしておく。餡の上に水菜と、きゅうりと、ミニトマトをトッピングする。完成！