プロのワザをこっそり教えてもらいました。
このレシピの生い立ち
収穫してから一か月ほどは甘みを持たせるために
寝かせたけれど…
収穫したさつまいもが全て甘いわけじゃない！

こうやって下処理してから焼き芋にしたりしてるんだとか。←八百屋さんのお話です。