蒸し器を準備する。オーブンペーパーや耐熱のワックスシートを9cm角位にカットしておく。

さつまいもよく洗い、1cm角のサイの目にきり、たっぷりの水に漬けてアクを抜く。5〜10分程でOKです。

2.の水気をしっかり切り、砂糖を全量混ぜ込んで1時間以上放置。時間がなければ水分がじんわり出て来る10分程でもOK。

しっかりおいた方がさつまいも本来の旨味が凝縮します。出て来た水分は捨てないで‼︎

ブレンディと牛乳を混ぜて溶かしておきます。

3.のボウルに溶かしたブレンディを入れ、ヘラで混ぜ込む。

薄力粉と米粉を全量投入。ふるう必要はありません。ダマがなくなるまでしっかり混ぜ込みます。

出て来た水分と牛乳でも粉類が混ざりきらない様なら、少しずつ水を足す。水分はつなぎ程度で入れ過ぎないように注意。

生地がタラ〜リと流れる様なら水分が多過ぎるので、薄力粉をすこーしずつ混ぜ込んで調整してください。

カットしたペーパーにどっさりと種を盛り、蒸し器で10〜20分程蒸す。サツマイモに爪楊枝を刺してみてスッと通れば出来上がり