ふき味噌風♡ピリ辛なふきの葉肉味噌
たまﾁｮﾋﾞ @cook_40158190
ふきの葉を使ってふき味噌作りに初挑戦♪
旦那もおいしく食べてくれるように濃～い肉味噌風にしてみました(*･ω･)ﾉ♡
このレシピの生い立ち
スーパーでみかけて初めてふきを購入！茎を煮たあと、まな板に残った大きな葉っぱたちの静かな訴えを感じ、自分なりに作ってみました。
ふき味噌風♡ピリ辛なふきの葉肉味噌
ふきの葉を使ってふき味噌作りに初挑戦♪
旦那もおいしく食べてくれるように濃～い肉味噌風にしてみました(*･ω･)ﾉ♡
このレシピの生い立ち
スーパーでみかけて初めてふきを購入！茎を煮たあと、まな板に残った大きな葉っぱたちの静かな訴えを感じ、自分なりに作ってみました。
アプリでひらく作り方
- 1
ふきの葉は洗って沸騰した鍋に入れ、裏返したりして五分茹でる。
- 2
冷水にとって洗い、水をはったボウルに入れてしばらくあく抜きをする。
- 3
あく抜きができたら水気をよく絞り、細かくみじん切りにする。
- 4
熱した鍋に油を入れて、ふきの葉を炒める。少し炒めたら挽き肉を崩しながら入れて炒める。
- 5
肉の色が変わったら調味料を全て入れる。葉っぱから水分が出てゆるゆるになっても、気にせず水分を飛ばすように煮詰める。
- 6
冷めると少し固めになるのを計算して火を止めて完成♡七味唐辛子とごまを混ぜて出来上がり♪私は辛めが好き^^
- 7
【食べ方＊その1】
あつあつご飯に♡
おにぎりに塗って焼おにぎりに♡
冷や奴に♡
きのこなどを混ぜて和え物に♡ - 8
【食べ方＊その2】
ふろふき大根に♡
きゅうりにつけてモロキュウ風に♡
マヨネーズと混ぜて塗ってトーストに♡
コツ・ポイント
＊あくが強いので水を換えながらしっかりあく抜きをすること。 ちなみに私は2～3回水を換えて3時間ほどしましたが、少し舌がピリピリしました。あく強いね～！笑
＊びろ～んとなるのでふきの葉のみじん切りはしっかり！私はやってしまいました^^;
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