豚肉、じゃがいもは１口大に切る。ニンニクはみじん切りかスライスで。

鍋にオリーブオイルを入れ、ニンニクをいためる。
いい香りがしたら、豚肉を色が変わるまでいためる。

じゃがいもを軽くいため、白ワイン、バルサミコ酢、醤油、水５０から１００ｃｃを入れ、蓋をして煮る。

じゃがいもに火が通ったら、蓋を外し、水分を飛ばして完成。