濃いめのかつおだしを取る。(だしパックを分量より少なめの水で10分煮出すと、簡単においしいだしが取れます)

豚薄切り肉は一口大に切る。たまねぎは薄切り、青ねぎは白い部分は薄い斜め切り、青い部分は大きめの斜め切りにする。

かつおだしとみりん・しょうゆを煮立て、たまねぎを入れてやわらかくなるまで煮る。
豚肉も入れてほぐしながらさっと煮る。

次に煮汁を大さじ2杯とって別の容器でカレー粉をといて加える。③にカレールーを入れ、混ぜながらとかす。

ルーが溶けたら、青ネギを加え、混ぜながら＊を合わせた水溶き片栗粉を少しずつ加え、沸騰してとろみがついたら火を止める。

カレーを作っている間にうどん玉をゆで、器に入れて5のカレーをかける。