バター以外の材料をボールに入れ捏ねる。牛乳は人肌程度に温めて入れる。

まとまってきたらボールから取り出し、バターを入れて更に捏ねる。

生地の表面がにツヤが出て、伸びが良くなったらボールに戻し、一次発酵。ここまで大体13分程度。

2倍の大きさになったら、台の上に取り出し、16分割し、ベンチタイム。

分割した生地の真ん中を手の平で押して潰し、外側へ移動していき、ガスを抜くようにする。
（綿棒でのばしても良い）

生地の端を中央に集めて、閉じ目をしっかりと閉じる。

生地をひっくり返して向きを変え、表面を張らせるようにして、成型し、スクエア型に並べる。

型に並べたら濡れ布巾をし、35℃～40℃で30～40分程度２次発酵。

200℃のオーブンで19分焼き上げて、完成。