卵は室温に戻し、紅茶葉はすり鉢で細かくしておく。
型には紙をしいておく。

卵と砂糖をボウルに入れ、ミキサーで白くもったりするまで混ぜる。
※ここでしっかり混ぜないと膨らまないので注意！

２に細かくした紅茶葉とリキュールを加え、混ぜる。

３に薄力粉とベーキングパウダーをふるい入れ、ゴムベラでさっくりと混ぜる。

４を型に流し込み、170℃のオーブンで25分焼く。

焼き上がったら熱いうちに型からはずし、ケーキクーラーに乗せて冷ます。
荒熱が取れたら固く絞ったふきんをかけておく。