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塩麹でやわらか 黒酢の酢豚
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塩麹でやわらか 黒酢の酢豚-レシピのメイン写真

塩麹でやわらか 黒酢の酢豚

アジ×アジ
アジ×アジ @cook_40155998

1品料理に、ご飯に合うおかずです
このレシピの生い立ち
晩御飯に。

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塩麹でやわらか 黒酢の酢豚

アジ×アジ
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材料

  • 豚肉肩ロース 300g
  • 塩麹(豚肉下処理用) 大さじ1
  • 黒酢(豚肉下処理用) 大さじ3
  • 玉ねぎ 1個
  • 人参 1/2本
  • ピーマン 3個
  • ☆黒酢 大さじ5
  • ☆酒 大さじ1
  • ☆みりん 大さじ1
  • ☆砂糖 大さじ2
  • ☆しょうゆ 小さじ3
  • ☆ガラスープの素 小さじ1
  • ☆片栗粉 小さじ1/2
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作り方

  1. 1

    豚肉の肩ロースを用意

    • 塩麹でやわらか 黒酢の酢豚作り方1写真
  2. 2

    一口大にカットする

    • 塩麹でやわらか 黒酢の酢豚作り方2写真
  3. 3

    塩麹、酢、先程の豚肉をジップロックに入れて揉み込んでおき一晩寝かす。

    • 塩麹でやわらか 黒酢の酢豚作り方3写真
  4. 4

    野菜は好みの一口大にカットして水洗いしておく、軽く油通しするために、水はしっかり切っておく。

    • 塩麹でやわらか 黒酢の酢豚作り方4写真
  5. 5

    下味をつけていた肉を片栗粉をまぶして油で揚げる(揚げてる間に、☆の、調味料を容器に混ぜ合わせておくと後で楽です)

    • 塩麹でやわらか 黒酢の酢豚作り方5写真
  6. 6

    野菜を炒める。
    しんなりするまで炒める

    • 塩麹でやわらか 黒酢の酢豚作り方6写真
  7. 7

    玉ねぎが透き通ってきたら
    豚肉を入れて炒める

    • 塩麹でやわらか 黒酢の酢豚作り方7写真
  8. 8

    ☆の調味料を入れて水分が飛ぶまで炒めて完成

    • 塩麹でやわらか 黒酢の酢豚作り方8写真

コツ・ポイント

豚肉をカリッと揚げれればおいしさが増します。

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アジ×アジ
アジ×アジ @cook_40155998
2018/05/27 08:05に公開
普段家事は嫁任せ!休日ぐらいはお礼にご飯ぐらい作りましょうを目標に頑張ってます。平日は仕事頑張ります!!
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このレシピのキーワード

酢豚 豚肉 片栗粉 にんじん ピーマン こうじ 酒 豚肩ロース肉 玉ねぎ

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