旨い!猪ジャーキーでもう一杯(≧▽≦)ﾉ
お酒のお供にとっても美味しいジャーキーが出来上がりました!!今夜も酒が旨いヽ(´∀`)ﾉ
このレシピの生い立ち
我が家のパパさんの力作です。
お手製の燻製器ももう三代目、
今回お友達にあげても「美味しい!」と
お褒めの言葉を戴いたので
やっとレシピアップしてあげました。
猪肉が手に入れば作ってみてくださいネ♪
旨い!猪ジャーキーでもう一杯(≧▽≦)ﾉ
お酒のお供にとっても美味しいジャーキーが出来上がりました!!今夜も酒が旨いヽ(´∀`)ﾉ
このレシピの生い立ち
我が家のパパさんの力作です。
お手製の燻製器ももう三代目、
今回お友達にあげても「美味しい!」と
お褒めの言葉を戴いたので
やっとレシピアップしてあげました。
猪肉が手に入れば作ってみてくださいネ♪
アプリでひらく作り方
- 1
猪肉の筋を取り1cm位に切って包丁の背でトントン叩いてしっかり伸ばす。
- 2
伸ばした猪肉に塩をまぶして冷蔵庫で一晩寝かす。
- 3
次の日寝かせた肉の塩をさっと洗い流し水分を取り、残りの調味料、みじん切りにしたニンニク、唐辛子をジップロックに入れる。
-
- 4
冷蔵庫で一晩寝かした猪を串に刺す。
-
- 5
串に刺した猪を風に晒して乾燥させる。
（写真なし(__) - 6
やっと燻製器の登場。最初スモークチップを入れずに一時間風乾する。
（100℃～120℃） -
- 7
その後チップ（今回はナラとリンゴのミックス）を入れて100℃～120℃をキープして30分燻す。
- 8
出来上がりを風にさらして熱を取る。
出来上がり～～♪ -
- 9
Ctakeさん、先程はつくれぽをありがとうございます❣2回も作って下さるなんて本当に嬉しいです(*´ω｀*)
- 10
手間は掛かりますが美味しいですよね〜♫
旦那さんも大喜びしてます❣これからもどうぞ宜しくお願いします(^m^)
コツ・ポイント
写真はないですが（あまりにもグロイので(＠_＠;)）下処理→血合い、すじを取る。
肉の厚さを均等にする。
そのままが苦手な人は薄く切ってサラダに入れたり
パスタの具に使っても美味しいですよ(´∀｀)
つくれぽ
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