煮えたらそのまま冷ます（冷ますことで味がしっかり中までしみ込みます）
焼く少し前にざるにあけて水気を切っておく。

フライパンにごま油を敷き、大根に焼き目がつくまで焼く。

ナスは食べやすい大きさに切り、油で炒める。全体に火が通ったら具のソースを加えあえる。