残暑対策！ゴーヤー入り冷たい水餃子）
簡単水餃子で残暑に負けよう食欲作り！
このレシピの生い立ち
9月になってもまだまだ暑い残暑続きです。
夏ばて防止のゴーヤーを使って冷たい水餃子いかがですか？
残暑対策！ゴーヤー入り冷たい水餃子）
簡単水餃子で残暑に負けよう食欲作り！
このレシピの生い立ち
9月になってもまだまだ暑い残暑続きです。
夏ばて防止のゴーヤーを使って冷たい水餃子いかがですか？
アプリでひらく作り方
- 1
ボウルに強力粉、薄力粉を入れ、おはしで軽く混ぜておきます。
水に塩を入れ溶かしておき解けたら、少しづつボウルに入れます - 2
ここではコネません。お箸で水が全体にいきわたるようませ合わせます。（ボソボソ感があるくらい）
- 3
そのまま5分放置して、小麦粉の一粒一粒に水分がいきわたるイメージで待ちます。
- 4
ボウルの中で、ひとまとめになるようコネます、まとまったら、ボウルから出して5分間調理台の上でコネます。
- 5
硬くコネにくくなったら、生地をラップに包んで常温で20分おきます。
20分たったら、またコネます。 -
- 6
コネた後、もう一度ラップに包んで10分間休ませた後、2等分にして、直径3cm程の棒状にして、ラップにつつみます。
- 7
冷蔵庫で2時間以上寝かします。
- 8
この間に、餃子の具を作ります。
ゴーヤーは5mm程度の厚さに切って軽くゆで、フードカッターで微塵入りします。 - 9
ニラとしいたけも、フードカッターでみじん切りにします。
歯ごたえがあるよう大き目のカットがいいでしょう - 10
材料をボウルにまとめて、塩コショウと中華だしを入れて肉の粘りが出るまでコネ混ぜます。
具の出来上がり！ -
- 11
冷蔵庫から生地を取り出し1ｃｍほどの暑さにカットして、麺棒で暑さ2mm程度に伸ばします。
-
- 12
具を包んで、沸騰したお湯で茹でます。
3分ほど茹でたら冷水にとり生地を締めます。 -
- 13
ぷりぷり感のあるところで、ポン酢に食べるラー油（レシピID：18100657 ）を入れて、食べます。
-
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