切り干し大根はよく揉み洗いしてから水で５分戻して、水気を手で軽く絞っておく。

ごま油、塩、おろしにんにくをよく混ぜる。
ねぎはみじん切りや小口切りに細かくしておく。

１の切干大根をほぐしながら加えてしっかりなじませる。

ねぎといりごまを好きなだけ加えて全体に絡めば出来上がり。