ぶどうパン (HB使用)
HB使用、１．５斤。
普通で、私好みなぶどうパン
その日の気分で色々アレンジしています♪
(レシピ調整中、随時更新予定)
このレシピの生い立ち
ぶどうパン。
たまに無性に食べたくなるのに、
こちらではイングリッシュマフィンか雑穀パンで見かける程度。
ただフツーのぶどうパンが食べたいだけなのに、、、
では自分で作るしかないな、と。
ぶどうパン (HB使用)
HB使用、１．５斤。
普通で、私好みなぶどうパン
その日の気分で色々アレンジしています♪
(レシピ調整中、随時更新予定)
このレシピの生い立ち
ぶどうパン。
たまに無性に食べたくなるのに、
こちらではイングリッシュマフィンか雑穀パンで見かける程度。
ただフツーのぶどうパンが食べたいだけなのに、、、
では自分で作るしかないな、と。
アプリでひらく作り方
- 1
～事前準備～
干しぶどうは水(分量外)に浸け、戻しておく。若くはラムレーズンを使っても(その場合は180g ほど用意) - 2
材料を計量。
干しぶどう(ラムレーズン)はペーパータオルなどでよく水気を取り、粉類(イースト以外)は合わせておく。 - 3
溶き卵、バターは室温に戻しておく。
- 4
HBケースへ、水、溶き卵、粉類、イーストの順に投入。スイッチオン。
- 5
(ウチのHBはコネが甘い気がするので、私は捏ね開始10～15分程で一旦スイッチを切り、始めから再スタートさせています。)
- 6
ミックスコールでバター、そして干しぶどうを投入。あとはHBにお任せで。
- 7
焼き上がり後は型出し前にショックを与え、焼き縮みを防ぐのを忘れないように。
- 8
～アレンジ～
砂糖→黒糖(DarkBrownSuger)に、更にモラセス(黒蜜やSugerCaneSyrupでも)追加や - 9
水→牛乳にしたり、またヨーグルトを加えてよりしっとり♪にも。
スキムミルクはこれが私の限界です(匂いが気になるので) - 10
そして実は、スキムミルク無し、卵無しのシンプルなものの方が好きだったり(笑)
コツ・ポイント
気候に合わせ、加水率少し多目なレシピです。
(こちら(テキサス)は乾燥地帯の為か、加水率65%くらいで作っても生地が蕎麦玉のようになってしまうこと多々、なので。そして好天続きな日や夏場は、さらに水分多めで作ります)
つくれぽ
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