肉をビニール袋に入れて焼肉のたれを加え、しっかりと口をしばり、１晩冷蔵庫に入れる。

焼く30分前に冷蔵庫から出し、室温に戻しておく。

フライパンに油を熱し、汁気をきった2
を入れ、肉の表面に焼き色がつくように強火で焼く。

3へ水を加え、15分蒸し焼きにする。フライパンから出し、肉をアルミホイルで包み、30分おく。

玉ねぎはみじん切りにして水にさらす。にんにく、黒オリーブ、パセリ、レーズンもみじん切りにして調味料すべてを混ぜ合わせる。

ローストビーフを薄く切り、皿に盛り、ベビーリーフ、プチトマトを盛り、ドレッシングをかける。