材料を予め軽量しておく。

材料Aを合わせて混ぜておく。
材料Bは別で合わせておく。

Aの中にBを投入。ボールの中で軽くまとめたら台の上でこねる。
生地をのばしてみて、切れずに伸びが良くなればオッケー。

生地を丸めてボールに入れる。シャワーキャップ等で蓋をして一次発酵。
35度位の場所で50分ほど。
膨らんだらオッケー。

二分割。ガス抜きして丸める。
ベンチ時間10-15分ほど。

成型。綿棒で20センチ程丸く延ばす。
打ち粉はしても良いが、なるべく少なく。
二時発酵を20分ほど。

オリーブオイル（軽量分とは別途）を表面にハケで塗る。
オリーブを片方に乗せて指で押し付ける。
ガーリックをもう片方に。

焼成。
190-200℃で、15分。
焼けたら網に乗せて粗熱をとる。
切るのは冷めてから！