春雨が麺代わり！豚バラと春雨のスープ鍋
春雨がたっぷり入るので、麺の代わりにも、スープをたっぷり吸った具にもなります。さっぱりした味わいで豚バラが止まりません。
このレシピの生い立ち
カップ麺のスープ春雨をヒントに、大好きな豚バラ肉をたっぷり入れてみたいなました。
春雨が麺代わり！豚バラと春雨のスープ鍋
春雨がたっぷり入るので、麺の代わりにも、スープをたっぷり吸った具にもなります。さっぱりした味わいで豚バラが止まりません。
このレシピの生い立ち
カップ麺のスープ春雨をヒントに、大好きな豚バラ肉をたっぷり入れてみたいなました。
アプリでひらく作り方
- 1
キャベツは、大きめに切ります。ニラは、長さに5〜6cmの幅に切ります。きのこ類はいしづきをとり、1口サイズに切ります。
-
- 2
もやしは洗って、ザルに入れ、水気を切っておきます。
生姜1かけは薄くスライスしておきます。 - 3
鍋に水を入れます。鶏ガラスープの素、和風出汁パック、酒を入れてよく混ぜ、中火にかけます。生姜のスライスも入れます。
-
- 4
春雨を戻さず、乾燥したまま入れます。春雨が長い場合は、適当な長さにハサミでカットしてください。
-
- 5
豆腐を大きめのさいの目に切って入れます。
-
- 6
沸騰してきたら、出汁パックを取り出します。
スープの味を見て、塩気が足りなければ塩少々で調整してください。 -
- 7
火の通りにくい硬い野菜を入れます。豚バラ肉をくっつかないように入れます。
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- 8
豚バラ肉の色が変わったら、一度あくをすくい取ります。
モヤシ、ニラを入れて、鍋にフタをして2〜3分煮ます。 -
- 9
ニラ、もやしがくたっとしたら出来あがりです。
お好みで、仕上に輪切りの唐辛子を2つまみくらい入れます。 -
コツ・ポイント
鍋のベースのスープは、顆粒の鶏ガラスープと和風出汁を合わせましたが、市販の鶏の濃厚な鍋スープや、白湯スープ、豚骨スープでモツ鍋みたいにするのも合うと思います。
つけダレは、お好みでポン酢、ごまダレ、ゆずコショウ、ごま油など合うと思います。
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