油揚げ→熱湯をかけて油抜き、干し椎茸→１カップ強の水を入れレンジで２分半チン、こんやくは塩揉みして軽く下茹でします。

鍋でゴマ油を熱し、中火でこんにゃくが白っぽくパチパチするまで炒めます。続いて他の材料を投入して炒めます。

全体に油が回ったら、干し椎茸の戻し汁、水を加えてアクを取ります。★の調味料を入れ、落し蓋をして弱火でコトコト煮詰めます。