絶対パラパラになる～黄金チャーハン♪

Name: 絶対パラパラになる～黄金チャーハン♪
Yield: 二人分
Cuisine: 日本語
Ingredients: ご飯 (冷飯) 2膳分; 玉子(黄身) 1個分; ねぎ 1本; ☆鶏ガラスープの素 小さじ1; ☆塩 小さじ1/2; ☆こしょう 少々; ☆ごま油 大さじ1

インリンの中華ごはん @cook_40122259

フライパンの中でご飯粒がピョンピョン飛び跳ねる～パラパラなシンプル黄金チャーハンの作り方！
このレシピの生い立ち
中華料理のスクールで教わったパラパラチャーハンの作り方を我が家好みの味付けにしました(^-^)

絶対パラパラになる～黄金チャーハン♪

インリンの中華ごはん @cook_40122259

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材料

二人分

ご飯 (冷飯) 2膳分
玉子(黄身) 1個分
ねぎ 1本
調味料
☆鶏ガラスープの素小さじ1
☆塩小さじ1/2
☆こしょう少々
☆ごま油大さじ1

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作り方

1
ボールに冷飯、☆の調味料、卵の黄身を入れ、調味料と黄身がご飯にしみ込むように混ぜ合わせます。
2
フライパンに大さじ1杯分の油を熱して1を入れて炒めます。途中で輪切りしたねぎを入れて中火で約4、5分しっかり炒めます。

コツ・ポイント

秘訣は卵の黄身にあります。
黄身はご飯の水気を吸収できる卵磷脂(リン脂質？)があるようなので、フライパンの中でご飯粒がピョンピョン飛び跳ねるくらいチャーハンがパラパラになりますよ。

☆必ず冷飯を使ってください。
☆火加減は中火でOKです！

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つくれぽ

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インリンの中華ごはん @cook_40122259

2015/06/25 06:56に公開

こんにちは！インリンです。現在3人の子供と日本人の夫と台湾で暮らしています。昔は料理が苦手だった私がなんと！2015年台湾で中華料理調理師の国家資格を取得することができ…日々家族の為に料理を作っています。我が家の中華や台湾料理のレシピを載せていきたいと思ってますので、ぜひ参考にしていただけたら嬉しいです(^-^)ブログhttp://ameblo.jp/yinlingofjoytoy

このレシピのキーワード

炒飯ねぎ残りご飯卵ご飯卵黄

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