玉ねぎを細かくみじん切りにして耐熱容器に入れ、バターを乗せてラップをしてレンジ６００ｗで２～３分ほど様子見して加熱する。

玉ねぎが少し透き通ってしんなりしたらＯＫ。バターが均一になるように混ぜ、冷ましておく。

ボウルにパン粉を入れ、牛乳でパン粉をしっかりとふやかす。パン粉に合わせて牛乳の量を１００～１５０の間で増減して下さい。

２の玉ねぎと残りの材料全てをボウルに加え、よく捏ねる。粘りが出てねっとりするまでよく捏ねる。

こんな感じになったらＯＫ。このままだと柔らかく成型しにくいので、ラップして３０分以上冷蔵庫で落ち着かせるといいです。

成型する時、手に水かサラダ油を少し塗るといいです。空気を抜くようにキャッチボールして、形を整える。表面を滑らかに。

フライパンにサラダ油をひき、両表面にこんがりとしっかり焼き色を付けたら、水を５０～１００ｍｌ加えて蓋して蒸し焼きにする。

焼きあがったらお皿に盛り付け、フライパンに残った肉汁を使ってお好みのソースを作り、ハンバーグのできあがり！

赤ワイン、ケチャップ、ウスターソース、醤油少々などを肉汁の残ったフライパンに入れて軽く煮立たせてソース作ったりします。

写真見えにくいけど、フォーク入れると肉汁がじゅわ～っと流れます♡
柔らかふっくら！

写真は生クリームを使ったソースをかけたハンバーグ。レシピID : 22636066

ハンバーガーにも。

ミニサイズに成形して冷凍しておき、前日から冷蔵庫で解凍して朝焼き、お弁当のおかずに。

うちは4人家族なので、5～6個に成形して残りは冷凍しておきお弁当のおかずや、ハンバーガー等にも使います。

以前のレシピトップ画像。

レシピ本に記載してもらいました。