蓮根の皮をむき、幅7ｍｍくらいの輪切りにして、5分ほど水にさらし、水をきります。

フライパンにオリーブオイルを熱し、蓮根を入れます。酒を加え、蓋をして蒸し焼きにします。

蓮根の色が透明になってきて火が通ったらコンソメを加えます。全体になじんだら、チーズを加えます。

たまに裏返し、チーズがこんがりしたら出来上がり♪お皿に盛り付けブラックペッパーをかけます。