お鍋を二つ用意し、一つは昆布で出汁をとり豚肉を広げてしゃぶしゃぶにします。
出汁をとった昆布も使うので捨てないでおく

もう一つの鍋は沸騰したらしめじを入れ、しんなりしたら水菜と白髪ねぎを入れる。水菜と白髪ねぎは食感を残す為にさっと茹でる。

豚肉と昆布を細切にし、茹でた野菜と和える。

食べるときはポン酢で。

完成です。