鰤に軽く塩を振り、ビニール袋に薄力粉を入れ、鰤を入れてしゃかしゃか振る。

サラダ油を熱したフライパンで、表になる面を先に鰤を両面こんがり焼く。
付合せのかぼちゃも一緒に素焼きする。

なめこを湯がいて流水で軽く洗い、ざるで水気を切る。　大根をおろし、軽く水気を切る※。　
大葉を千切りにする。

大根おろしとなめことリケンのノンオイル「こく仕立て青じそ」を合える。　

皿にぶりを盛付け、④をたっぷりかけ、大葉を散らす。

モニターで、リケンのノンオイル「こく仕立て青じそ」と「青じそ」を戴きました。　ありがとうございました。