ブリのあらはザルに入れてからさっと水洗いし、お湯（ポットのお湯でOK）を回しかけたら、流水で洗い流しますよ。

大根は皮をむき、一口大にカットします。
人参も一口大にカットしますよ。人参は皮ごと使うと風味がいいですよ。

ねぎを輪切りにします。水にさらした後、水気を切っておきますよ。

鍋にお水をはり、顆粒だしを入れて、大根、人参を煮ていきます。
大根、人参が柔らかくなったら下処理したブリを鍋に入れます。

中火で５分ほど煮込んでください。この間、灰汁をすくいとりますよ。
お味噌を加えて、白ネギを加えてひと煮たちさせます。

器に盛り、お好みで七味や一味をかけて出来上がりです。