豚ロース肉は、両面に、周囲についてる脂身に1cm間隔に厚みの半分くらいの浅い切り込みを入れます。

フライパンに○を入れて弱火にかけ、香りが出てきたら豚ロース肉を入れ、中火で両面色良く焼きます。

じゃがいもは皮をむき、じゃがいもがかぶるくらいの水と塩少々を入れて火にかけ、柔らかくなるまで茹でます。

柔らかくなったらお湯を捨て、弱火にかけながらゴムベラでなめらかにつぶします。牛乳を入れてなめらかに練ります。