厚揚げ豆腐は熱湯にくぐらせて余分な油を落とす。その後キッチンペーパーでしっかり水気を拭く。

厚揚げ豆腐、ナス、トマトを食べやすい大きさに切る。

☆をあらかじめ計量し、混ぜ合わせておく。

フライパンに軽くサラダ油をひき、ナスを炒める。少し火が通ってきたところに厚揚げ豆腐を加えて焼く。

厚揚げ豆腐にも焼き色がほんのりついたところに、③で計量したものとトマトを加えて煮たせる。

具材に味が染みてきたところで火を止める。お皿に盛り付けて出来上がり。